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掌握淘米技巧 保证营养价值

掌握淘米小技巧保证大米的营养价值。米饭是南方人的主食,那么做米饭的步就是洗干净,但是应该如何科学的淘米呢?还有就是江湖传的关于淘米水可以美容养颜的事情是不是真的呢?其实过分洗米反而容易洗掉大米中的营养物质。我们要掌握正确的淘米方法。

做饭前要先淘米这一步骤怕是已经是祖祖辈辈传下来的“真理"了,但是“真理"有时候并非全部都正确。日前,洗米纯粹是心理安慰,过分洗米容易洗去大米中的营养物质。

洗米切忌搓洗

米面中含有丰富的B族维生素,对人体神经系统有很好的调节作用。若大米在水中浸泡过久再继续搓洗,很容易流失大米中的营养成分。有研究表明,如果人体缺乏维生素B1过多,很容易出现脚气病。

因此在洗米的时候不要将米泡一段时间再洗,同时清洗时简单淘洗即可,不要用手搓洗。搓洗的手法容易加剧大米营养物质的流失,并且容易把手上的细菌带至大米上。一般情况下,淘洗两次,水面上方没有明显漂浮物就差不多了。

但是目前大米的质量并不能得到保证,因此蒋教授建议,做饭前还是简单清洗一下大米。重点的还是要挑选质量上乘的优质大米。

淘米水不要用来洗脸

淘米水可以用来洗脸是很多女性从祖辈中了解到的美容秘笈。的确,淘米水中溶解了一些淀粉、蛋白质、维生素等养分,可以分解脸上的油污,淡化色素和防止出现脂肪粒等。长期坚持用淘米水洗脸、洗手,会使皮肤变得光滑。但是目前大米的添加成分复杂,淘米水的质量也难以得到保证,所以,对于皮肤容易敏感泛红的女性,尽量不要用淘米水洗脸,以免出现皮肤过敏的想象。


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